STEP1、洋葱、蒜苗、青椒均切丝，牛肉切条（横纹切）。一杯大米，加1.2倍水，蒸30分钟备用。

STEP2、热锅倒油，油6成热放入洋葱丝、蒜苗丝爆香，转小火放入牛肉条。

STEP3、翻炒至牛肉的红色快褪。

STEP4、放入青椒丝，翻炒均匀。

STEP5、倒入米饭，用铲子背面把米饭结块拍散，撒盐，翻炒均匀。

STEP6、撒入辣椒面，多翻炒几下，翻炒均匀（辣椒面的多少根据口味自己掌握）。撒入孜然粉，再翻炒几下炒均匀。

STEP7、淋入一点油，翻炒几下，出锅。

STEP8、装盘。