STEP1、虾仁去虾线洗净，晾干或厨房纸巾擦干

STEP2、放入适量胡椒粉、2勺盐、2勺料酒，搅拌均匀腌制15分钟后，打入一个鸡蛋

STEP3、面粉和淀粉1:1加入碗中，搅拌均匀成糊状

STEP4、虾仁包裹上面糊即可

STEP5、开火，锅内倒油，油温升至160度左右（筷子插入油内，四周有小气泡时，虾仁下锅油炸

STEP6、炸至两面金黄漂浮在油面上捞出，随后再复炸30秒即可

STEP7、摆盘，虾仁上适量撒盐、孜然、辣椒面也可蘸番茄酱或甜辣酱风味更佳！