热菜家常菜
虾仁炒饭
1、还可以加甜青豆、玉米粒翻炒的。2、将冷饭盖在半熟的菜料上面，倒半小碗水，用中小火烧，相当在蒸饭一样，饭不会粘锅。3、蛋和虾仁都另外用不粘锅炒熟，怕炒过熟或炒糊了。4、青椒放饭上层，能保持爽脆口感，避免烧软了。
配料表：
- 剪豆 （150克）
- 胡萝卜 （1根）
- 肉碎 （150克）
- 盐 （5克）
- 米饭 （500克）
- 鸡蛋 （2个）
- 酱油 （20克）
- 洋葱 （半个）
详细做法：
STEP1、虾仁加酒、盐、酱油腌10分钟，加蛋清、湿淀粉抓匀。
STEP2、在不粘锅加油烧热，倒入虾仁炒15秒。菠萝粒不能炒，受热会酸的。在最后和鸡蛋碎一起直接拌入饭中。
STEP3、过程很简单，忘了拍。米饭提前3小时烧好，冷却；2只蛋打散，好，滑成碎，盛出；虾仁也滑熟；胡萝卜、剪豆、洋葱、肉，切成粒，熟，加勺水，倒入冷饭，淋入酱油2勺，再倒入提前切好的青椒粒，中小火闷3分钟，待米粒受热散开；打开锅，分钟，饭粒干爽，加入虾仁，热；最后加入菠萝粒搅拌均匀。出锅
