STEP1、首先将鲜虾准备到位，具体的量按照个人喜好准备即可，没有过多的要求，将鲜虾的头去掉之后，剥去虾壳，用牙签将虾线给挑出，处理好后，清洗干净；

STEP2、处理干净的虾仁，放在一个容器中，加上料酒、胡椒粉和些许的食盐，用手抓拌均匀后，腌制一会方便入味，同时将大蒜剥皮后，切成细细的末备用；

STEP3、将西蓝花提前放在淡盐水中浸泡一会，逼出里面的小虫子，清洗干净后，用手掰成小朵，然后放在加上植物油的开水锅中，焯烫一下，即可捞出，过一遍凉水即可；

STEP4、炒锅中添上少许的食用油，待油烧至5成热的时候，放入虾仁滑炒至熟后，即可将虾仁盛出，在锅中留底油，放入蒜末爆炒出香味后，将焯过水的西蓝花也放入；

STEP5、大火快炒，翻炒均匀后，放入炒熟的虾仁，继续翻炒均匀，加上适量的蚝油，再根据个人口味添加食盐，炒熟后，即可关火，盛出在盘子中即可开始享用。