STEP1、三文鱼头半个，摘掉鱼鳃剪掉牙齿清洗干净备用。

STEP2、葱姜蒜切片备用

STEP3、锅烧热后放入少许油加热，放入葱姜蒜和黑胡椒粉爆香

STEP4、锅中添水，放入适量酱油、醋、糖、料酒、盐煮沸。

STEP5、汤汁煮沸后放入鱼头，盖上锅盖中火炖。

STEP6、收汁后即可装盘，撒上香菜。