配料表：
详细做法：
STEP1、虾仁解冻用料酒、蛋清、盐、淀粉腌制10分钟后焯水备用，鸡蛋打成蛋液加入葱段、盐，虾仁搅拌均匀；
STEP2、平底锅热少许油，将虾仁蛋液倒入锅中平铺，小火煎制锅底蛋液凝固后慢慢翻面；
STEP3、翻炒至熟透后出锅装盘
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