STEP1、热锅放油，我用的是橄榄油，放花椒大料、葱姜蒜爆锅。

STEP2、我买是福州小海虾米，根据人数多少适量放，没有严格称克数，和香芹菜1比1或1.5比，爆完锅放虾米翻炒至金黄色，加点料酒。

STEP3、然后放入芹菜翻炒，芹菜要买那种细细的香芹，切成小丁，一厘米左右大小就好。

STEP4、一起翻炒至芹菜熟了起锅，因为虾皮本来就是咸的，不需要放盐，如果芹菜较多的话可以尝一下，不咸的话稍加一点点。这个菜咸鲜美味，配米饭或者圈煎饼都很好吃