STEP1、先将超市购买的扇贝肉目鱼仔解冻，解冻过后清水清洗浸泡，5-10分钟后滤水，在加入一勺料酒，腌制15分钟。

STEP2、准备材料：生姜切5片，小葱洗净后切成葱花，大葱洗净后切丝，洋葱洗净切块，所有材料装盘。

STEP3、调配酱汁：准备个干净的小碗，倒入小半勺糖、一勺料酒、半勺蚝油、一勺蒜泥、两勺味极鲜再加入清水搅拌均匀备用。

STEP4、热锅倒油，油温上来后，先把葱姜煸香，最后在倒入洋葱。

STEP5、洋葱要多炒一会。

STEP6、炒了一段时间后，倒入腌好的扇贝肉、目鱼仔

STEP7、翻炒一段时间后再加入调料汁，继续翻炒。随后转中小火慢炖5分钟，时间到了以后加入适量的盐翻炒，然后收汁，最后装盘，就大功告成啦