热菜家常菜
过年炸果子
这个果子和内蒙古的果子口感有点像，但是味道不一样，因为没有奶嚼克。一定不要放蛋黄，放蛋黄凉了就会变硬。这次做多了，没炸那么多，把剩余的面冻起来了，下次再想炸，直接拿出来解冻，直接炸就可以了。
配料表：
- 鸡蛋 （3个[只用蛋清]）
- 酸奶 （200克）
- 白糖 （150克）
- 炼乳 （20克[没有可不加]）
- 面粉 （1500克）
- 苏打粉 （10克）
- 植物油 （150克[不要用豆油，炸出来的腥]）
详细做法：
STEP1、所有的材料[人口少材料可以减半，500克面一个鸡蛋清的标准][先把酸奶和糖搅拌在一起，把糖融化]
STEP2、面里加入所有的材料，揉成团，和成像图片的硬度，面粉吸水量，还有酸奶的浓稠度，都会影响面团的软硬度，软了的话增加面粉，硬了的话加酸奶，苏打粉不用加]盖盖子醒面20分钟。
STEP3、擀成0.5厘米的厚度，图片里的厚度是和筷子对比的效果。擀的时候可以小火热油了，炸果子的油另外算，不是配方里的那150克，我往锅里到了差不多有700的油]
STEP4、切成长方形，然后用剪子在中间剪一个长方形的口，然后卷成图片的样子。这时候油也热好了，可以下锅炸了。
STEP5、想吃外酥里软就多炸一会，看表面颜色变得更深了就是外酥里软，像图片的颜色，如果想吃软的，就两面变色可以捞出来了。
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