更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 热菜家常菜 列表

热菜家常菜

小煎鸡

2022-03-19 10:41:07

1鸡肉切块洗净后尽量沥干水份2煸炒鸡肉到什么程度根据个人喜好,喜欢干香就煸久煸干一些,喜欢嫩点的就煸时间短一些。3最后仔姜丝和二荆条下锅后翻炒时间不可过长,否则影响鲜度和成菜色泽。

配料表:

  • 童子鸡 (半只)
  • 二荆条青椒 (六根约60克)
  • 小米辣 (8根约40克)
  • 泡红椒 (40克)
  • 仔姜 (40克)
  • 蒜 (8瓣)
  • 小葱 (1根)
  • 青花椒 (40粒)
  • 郫县豆瓣酱 (1小勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 盐 (少许)
  • 白糖 (少许)
  • 鸡精 (少许)
  • 菜籽

详细做法:

STEP1、童子鸡半只去掉鸡头、鸡爪、鸡油、内脏,打理干净,切成1厘米见方的小块,洗净沥水,炒前5分钟放入1克盐码味。

小煎鸡

STEP2、小米椒、二荆条青椒切小粒,泡红椒去籽切马耳朵状,蒜切碎,仔姜切丝,小葱切葱花备用。

小煎鸡

STEP3、热锅热油至七成熟,倒入码过盐的鸡肉,大火翻炒三分钟,尽量将水份煸出。

小煎鸡

STEP4、倒入青花椒、泡红椒、小米椒、蒜粒,中火爆香。

小煎鸡

STEP5、加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油后,加入1勺老抽、1勺生抽、半勺醋,翻炒片刻,基本让鸡肉煸至九成熟。

小煎鸡

STEP6、放入仔姜丝、二荆条青椒翻炒几下,加入少许盐、鸡精、白糖调味。

小煎鸡

STEP7、再翻炒均匀后出锅盛盘即可。

小煎鸡


上一篇:营养暖身的香菇炖鸡面
下一篇:煎虾排

家常菜做法         Sitemap    Baidunews