热菜家常菜
山西烧肉
煮肉时间不宜过长，每次十分钟左右，我就是第一步煮肉去干别的活了，想起来之后已经煮半小时，肉皮要脱掉了
配料表：
- 五花肉 （5斤）
- 八角 （1个）
- 姜 （适量）
- 葱 （适量）
- 桂皮 （适量）
- 香叶 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （一点点）
详细做法：
STEP1、选漂亮的五花肉，切块，葱姜，焯，焯，才能慢慢焯出肉里面的血。
STEP2、焯水后捞出
STEP3、锅内倒入花生油，冰糖大概50g，炒糖色，中火慢慢炒，不停搅动，直至颜色变红棕色，让如焯水后的五花肉，把五花肉每个面都翻滚上色，注意小心油不要溅到
STEP4、肉上色后，锅内倒开水，放桂皮，香叶，八角，少许老抽，生抽，煮大概15分钟，再关火焖15分钟。
STEP5、煮好肉后捞出控水，一定要控干水分，因为下一步是下油锅。
STEP6、锅内倒入玉米油，把控干的五花肉放入油锅，炸至再次上色，捞出到上一部的卤水中，继续煮十分钟
STEP7、出国后，肉皮上面一层泡泡，且颜色漂亮，烧肉完成啦！
