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热菜家常菜

炸油糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 油 (适量)
  • 糯黄米面粉 (适量)
  • 温水 (适量)
  • 红糖 (适量克)

详细做法:

STEP1、用少量温水倒入面粉,用筷子搅拌,用手把小疙瘩都捏散,切记不要把面粉和成面团了,还是散散的那种

炸油糕

STEP2、如上图手抓一把握成团但一捏就会散成粉

炸油糕

STEP3、然后蒸锅放水烧开以后,把湿过水的笼布铺在笼屉上,不关火,开始撒步骤1准备好的面粉,慢慢的薄薄撒一层,这时最先撒的地方应该被热死蒸变色了,看图上有一些地方颜色深一些,就那些地方继续往上撒,慢慢的直到撒完

炸油糕

STEP4、左侧能不能看出来颜色有变化

炸油糕

STEP5、这是我刚撒一层以后捏了一点出来看软不软

炸油糕

STEP6、捏一捏好软

炸油糕

STEP7、蒸了10分钟以后,这个时间不固定,可以随时看,颜色都变了就可以了,蒸太过可能会太稀

炸油糕

STEP8、拿出来扣在案板上,揭笼布时会粘,可以手粘冷水拍拍笼布,就很好揭开了

炸油糕

STEP9、凉一凉,和成长条,切块,像包饺子那样包红糖,或者豆沙之类的馅儿,放一边等待炸

炸油糕

STEP10、炸好了,包好以后的步骤忘记拍图了

炸油糕


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