STEP1、准备好材料洗净猪肉拿出来解冻（买切好的肉末或者牛肉可以）

STEP2、将猪肉切成肉末后放入盆内，加入一个鸡蛋（可加可不加）、料酒、生抽、淀粉、葱末、盐、五香粉、胡椒粉、少量水搅拌均匀后放在一旁腌制入味（15-30分钟即可）

STEP3、将茄子切成圆片，宽度差不多跟一根指头大小

STEP4、拿出一个碗倒入面粉、水、一个鸡蛋、盐然后搅拌均匀、要稍微粘稠一些

STEP5、将茄子片内面扑上一层薄薄的面粉（这步可有可无）

STEP6、将猪肉铺在切片中间，用手捏紧一些。所有茄子弄完之后去锅里加入多一些的油然后开火热油

STEP7、将茄盒先蘸一下面粉

STEP8、然后放进面粉液中浸蘸

STEP9、放入6成温的油中炸，开小火慢慢炸不要着急哦。然后捞出控油

STEP10、再次放入8成温的油中炸，这次开大火，等待至金黄酥脆后捞出控油

STEP11、这样香喷喷的炸茄盒就做好啦！外面酥脆里面鲜嫩多汁喜欢吃辣的还可以撒上胡椒粉，是小朋友也很喜欢吃的零食哦