STEP1、黄花鱼去麟去内脏洗净血水，两面片花刀，鱼表面用2克盐略腌，葱姜切丝

STEP2、腌大约十分钟左右，鱼身两面撒一层淀粉（因为要用油略煎一下，这样锅底不会粘鱼皮哈）

STEP3、炒锅热油，把锅转个圈，让锅底大部分都粘上油

STEP4、下花椒葱姜丝爆香

STEP5、鱼下锅，两面煎一下

STEP6、看，鱼皮没破吧

STEP7、加料酒，醋，酱油，糖，再加水，略没过鱼身即可，大火烧开，中火收汁。先把鱼盛出，鱼身上摆香菜，浇上汤汁就好啦