热菜家常菜
奶奶教的鲜香肥美香菇炖鸡汤
1.之所以不用水焯一遍鸡肉，是因为水焯过的鸡肉不够鲜香，鸡肉里的油也会被焯掉。鸡肉也会变老，煮不烂。2.事先下一勺盐是因为鸡肉没有腌过，先下一勺盐可以保证鸡肉在炖煮的过程中吸收到调料的味道（也是为了入味啦）3.有枸杞红枣之类的话也可以加进去，香菇我用的是鲜香菇，其实香菇干炖鸡汤会更好喝一点香菇干要提前一晚上泡发另外有什么问题可以在下面留言问我哦，我会及时回复的
配料表：
- 鸡 （半只）
- 香菇 （5-6朵）
- 姜 （4-5片）
- 盐
- 料酒
- 小葱
- 香叶 （2片）
详细做法：
STEP1、把鸡先处理好，可以在市场上买了让人帮忙卸好，回家只要冲洗干净就行了。鸡肉切块，用温水冲洗干净，洗干净血水。放着备用
STEP2、接一锅冷水，水的量要比要喝的鸡汤量稍微多一点点。加入生姜片，葱结，两大勺料酒，一勺盐。大火煮开。撇去浮沫
STEP3、我加的料酒是用汤勺加的，盐是一小勺。
STEP4、水开后下香菇，可以适当加两片香叶。
STEP5、大沸腾后转炖1时，然后搅拌下边尝味道边盐。勺生抽，看个人喜好，时。
STEP6、最后就可以出锅啦又香又鲜的鸡汤，完全不会油腻
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