STEP1、小黄鱼洗干净用黄酒腌制15分钟，烧前用厨房用纸吸干水分。

STEP2、锅子烧热，用一整块姜去擦锅，请多擦几下，面积大一点，不沾的关键。

STEP3、热锅冷油，倒入适量的油，撒上几粒盐花，不用多。不沾的双保险。

STEP4、大家看是不是都可以滑锅了呀！

STEP5、放入4大勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，5克糖。烧滚收汁，撒上香菜或者葱花。

STEP6、红烧小黄鱼完成！