STEP1、准备好需要的蔬菜。

STEP2、咖喱我用的进口好侍的，比国产的味道更浓郁，就不用额外添加咖喱粉了。

STEP3、将胡萝卜，土豆洗干净削皮切成滚刀块。

STEP4、洋葱去皮切成小块（将洋葱和刀在冷水泡一会就不会辣眼睛了）。

STEP5、按照惯例所有食材合个影

STEP6、热锅凉油，油不用太多。

STEP7、下入洋葱蛋翻炒。

STEP8、待洋葱微微透明时烹入一勺料酒。

STEP9、待料酒挥发，下入土豆翻炒。

STEP10、翻炒均匀土豆微微变黄。

STEP11、下入胡萝卜一同翻炒。

STEP12、一同翻炒均匀。

STEP13、加入鸡精少许提味，因为咖喱本身有味道不要加太多，提鲜即可。

STEP14、加入没过蔬菜的开水。

STEP15、烧开后倒入珐琅锅焖煮，珐琅锅可以让蔬菜更快软烂，没有可以忽略这步

STEP16、这时来准备炸鸡，将烤盘铺上锡纸。

STEP17、这步也可以直接用锅来炸鸡，我买的是超市卖的速冻产品，很方便用烤箱来做也可以不刷锅哈哈，而且也没有油烟

STEP18、淋入一点点橄榄油，一点就可以。

STEP19、烤箱预热200度上下火烤二十五分钟。

STEP20、蔬菜炖至软烂。

STEP21、加入咖喱块。

STEP22、将咖喱块掰成小块加入。

STEP23、一边煮一边搅动，防止不均匀。

STEP24、动作要轻不要把蔬菜搅烂。

STEP25、完全融化的咖喱块，这是盖上盖子再煮五分钟就可以出锅啦。

STEP26、一碗白米饭。

STEP27、倒扣在盘子中。

STEP28、脱模，可以浇上煮好的咖喱。

STEP29、炸鸡也烤好了一点不比炸的差哦。

STEP30、加上薄荷叶装饰开动吧！