STEP1、水中加入花椒和大料小火炖煮花椒水

STEP2、葱姜蒜洋葱切好备用

STEP3、肉提前泡一泡，把血水泡出

STEP4、锅中加入适量油、花椒、八角和白糖，等白糖化开起泡之后放入肉，如果有白肉，先放白肉，为了更好的上色

STEP5、小火翻炒至少十分钟，减少肉中水份和腥味之后再加入葱姜蒜

STEP6、加入醋和料酒翻炒片刻

STEP7、加入适量煮好的花椒水，淹没肉即可，剩下的花椒水待30分钟之后二次加入

STEP8、30分钟之后再次加入花椒水，加入适量盐，老抽中含盐，根据口味添加少量盐即可，盖锅盖继续小火慢炖一个小时，出锅。一次可以多炖一些，煮面或者炖菜的时候放一些，完美