STEP1、五花肉洗干净，切大概2*2cm小块后凉水下锅，放入料酒葱段拍扁的姜，大火烧开，煮一分钟左右。过冷水晾干水分备用。

STEP2、热锅下油烧至五成热，放入冰糖，小火翻炒至糖溶化变褐色后，倒入五花肉翻炒至均匀上色，倒入姜片，开中大火翻炒出香味，倒入八角香叶桂皮。翻炒一下。

STEP3、倒入生抽，老抽，翻炒均匀。

STEP4、倒入啤酒盖过肉，煮开后倒入砂锅中。

STEP5、盖上盖子小火焖煮45分钟左右直到肉变软。

STEP6、45分钟后转大火收汁即可。