热菜家常菜
炸茄盒
面糊不加鸡蛋，加了鸡蛋的不酥脆，这个面糊还可以做炸蘑菇等等。
配料表：
- 紫茄子 （1个）
- 淀粉 （3勺）
- 面粉 （6勺）
- 肉馅：
- 葱姜末 （适量）
- 酱油 （1勺）
- 耗油 （1勺）
- 盐 （适量，按个人口味）
- 香油 （1勺）
- 鸡精 （一丢丢）
详细做法：
STEP1、先调个炸糊，面粉淀粉2：1加适量水，调到如图稠度。（也可以与适量啤酒混合，或者加1g泡打粉）在糊里加入盐和十三香搅匀。
STEP2、茄子一开二，不要切断。肉馅：葱末姜末盐鸡精酱油耗油香油可以再加一丢丢老抽调个色，搅拌均匀。
STEP3、起锅烧油，筷子冒小泡下茄盒，保持中小火，火大了外面容易炸焦，里面不熟）炸至两面金黄。
STEP4、完成
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