STEP1、鲜贝丁洗净，这份贝丁比较大，所以我就用手撕成2-3瓣，便于成熟，放置一不小心炒老了，不好吃。放一点料酒，胡椒粉腌制，去腥

STEP2、三个鸡蛋打入碗中，加点葱末，打散搅匀

STEP3、锅中加入平时炒菜两倍的油，凉油下锅，全程中小火，用铲子慢慢翻炒，直至所有蛋液凝固，倒入贝丁翻炒

STEP4、加适量盐调味，翻炒均匀，就可以出锅啦！