热菜家常菜
红烧鱼头
鱼买新鲜的，让店家帮忙杀好。用料可根据自己的口味增减。喜欢汤汁的可多放一些水，泡饭也很好吃，鱼身后头做了爆鱼
配料表：
- 鱼头 （1个）
- 姜 （5片）
- 葱 （3根）
- 蒜 （5瓣）
- 料酒 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 香菜 （3根）
- 辣椒 （4个）
- 郫县豆瓣酱 （1.5勺）
详细做法：
STEP1、草鱼买回来洗干净切小段留用，将鱼头和鱼尾洗净
STEP2、放入容器中加料酒姜片小葱腌制半小时。起锅加油，加入大蒜头姜片，中小火，然后放入鱼头和鱼尾煎制，煎鱼时不要轻易翻动，等一面煎好再翻煎制另一面。煎好以后倒入料酒，生抽老抽，盐郫县豆瓣，开水，大火烧开后转中火烧10分钟左右
STEP3、大火收汁，香菜或者小葱点缀后出锅，美味可口
家常菜做法
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