STEP1、新鲜的乌鱼子用料酒腌半个小时（中间翻下面）之后在锅里不加油不加水中小火（如图）干煎

STEP2、大概煎成这样就可以出锅了，之后可以切片配苹果或者白萝卜吃。我是前一天晚上煎好转天做红烧的。

STEP3、热锅冷油放葱姜蒜和剁椒炒出香味，放切成块的乌鱼子，加料酒：生抽：老抽：糖比例2:2:1:2。加一小勺蚝油。加开水（刚刚没过鱼籽就可以，加完调料后大火，放切好的百页，或者不放也可以

STEP4、收汁差不多关火