STEP1、虾皮清水冲洗一下

STEP2、冬瓜半颗，去皮切块（我用的是小毛冬瓜）

STEP3、葱、姜适量，切丝备用

STEP4、热锅倒油，油烧热后放入葱姜炒香

STEP5、葱姜炒香后放入虾皮（注意：虾皮清洗后一定控水，否则入锅会崩油）

STEP6、虾皮翻炒2下后放入切好的冬瓜

STEP7、稍作翻炒，加入盐，加入适量水

STEP8、待冬瓜变软变色（冬瓜熟了会变成半透明的）后加入1汤匙鲜贝露

STEP9、翻炒、收汁，出锅。