热菜家常菜
清炒西芹
记得是用凉水淋入，不要太多。这道菜我除了盐，没有下其他调味料哦。你们要是喜欢下鸡精，蚝油，啥的都可以。看个人口味。我们家炒菜口味比较清淡。但是，步骤是对的。我懒得弄滤镜，大家将就看着吧。
配料表：
- 西芹 （5根）
- 胡萝卜 （适量）
- 姜丝 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、准备食材。西芹斜切丝，胡萝卜擦丝。
STEP2、准备姜蒜。洋葱没用到。我是把炒几个菜的用量放一起准备。
STEP3、热锅倒油，加姜蒜，爆香。
STEP4、倒入胡萝卜丝翻炒，直至油变成金黄色。就是让胡萝卜素还是啥，融进油脂，更好被人体吸收。啰嗦了。
STEP5、加入西芹翻炒，期间，沿锅边，分几次，泼几汤匙凉水。锅内会有很热闹的声音就对了。哈哈。目的是为了让菜变脆，口感不会软趴趴。
STEP6、出锅前加入适量盐，看个人口味。成品！当当当当
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