1:鱼肚里面的黑膜一定要清洗掉2:煎鱼的时候油要烧热（太热也不行哦容易糊）晃动锅子让油均匀的铺满锅底改小火撒点盐再煎就不沾了3:因为煎鱼的时候撒过盐了，生抽一定要适量不然会咸
STEP1、带鱼清洗干净
STEP2、打一个鸭蛋把带鱼均匀裹上蛋液
STEP3、把油烧热润下锅撒点盐把带鱼两面煎黄
STEP4、姜蒜炒香加入煎好的带鱼料酒开水没过带鱼（喜欢吃辣的加豆瓣酱花椒炒香再加开水）
STEP5、开始调味生抽1勺红烧酱适量勺胡椒粉适量糖2勺因为煎带鱼的时候过少许盐生抽
STEP6、煮个7到8分钟
STEP7、大火收汁撒上葱花开吃
