STEP1、黄豆提前一夜浸泡。

STEP2、猪蹄冷水入锅，煮至大量浮沫漂起

STEP3、锅中依次加入焯好水的猪蹄、姜片、黄豆、火腿片、盐，加入清水，大火煮开后转小火炖40分钟至猪蹄软烂即可。