STEP1、鸡腿上来两刀，方便入味，冷水下锅，加葱姜片，料酒，大火烧开两分钟捞出。不用时间长，一会还要继续做呢。

STEP2、加少量底油，八角，姜片，辣椒，炝锅，出香味加鸡腿小火煎一下外皮。

STEP3、加入冰糖，差不多冰糖融化，加入酱油老抽料酒。小火冒泡就可以加温水了。

STEP4、加水淹没鸡腿，我加了几个牛肉丸，味道也很好。

STEP5、大火烧开，改中火，差不都收汁就可以啦，因为鸡腿肉丸都是很容易就熟了。出锅，味道好极了。