STEP1、五花肉切块浸泡出血水，沥干水分后备用。

STEP2、锅里放油，开小火煸炒五花肉，边炒边按压出油，炒至金黄色即可捞出备用。

STEP3、准备好调料

STEP4、锅烧热倒入油，等油温升高后倒入黄糖（黄糖块太大的话可以提前敲碎）转小火快速不停的翻炒至红褐色。倒入五花肉块转中火翻炒均匀至上色。

STEP5、倒入料酒、葱姜蒜爆炒出香味，加八角桂皮香叶干辣椒翻炒1min，再放入生抽和少量老抽均匀翻炒上色。继续炒1min左右。

STEP6、锅中加热水没过食材，盖盖子大火煮开后转小火（我是用电饭煲炖汤档炖了2次大概40分钟）正常炖可能需要2小时左右。期间可以尝尝咸淡适当添加生抽

STEP7、煮到肉皮可以用筷子轻松扎透后，转大火收汁。汤汁量的多少按照喜好来。收好汁就可以出锅啦