STEP1、鸡腿两只去骨，用刀背打散腿肉纤维，方便入味下锅煎至可以减少回缩，用葱姜、料酒腌制少许，煎之前一定要擦干水分

STEP2、盐、黑胡椒少许调味，不粘锅的话不用油鸡皮朝下煎出鸡油，煎至鸡皮上色

STEP3、翻面煎至腿肉成熟

STEP4、不用洗锅，用生1勺、勺、蚝油1勺、盐糖1克调味加水烧开，勺，水淀粉收浓汤汁

STEP5、鸡腿排切块摆在饭上，浇上汤汁，撒上葱花即可