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香煎鸡排,不好吃你打我

三个字,香全家!鸡翅也可以根据这个调料做,香香香

配料表:

  • 普通鸡腿 (2只)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 料酒 (一点)
  • 十三香 (适量)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 小葱 (几根)

详细做法:

STEP1、鸡腿剔骨,肉切网状,肉不要切断,也不要切到皮。这一步是为了去掉鸡腿的筋,这样煎不会回缩。

香煎鸡排,不好吃你打我

STEP2、处理鸡腿,把所有调料倒入,匀。切断筋的鸡腿非常嫩滑,匀。之后冰箱冷藏一小时以上。

香煎鸡排,不好吃你打我

STEP3、腌制好以后,把葱蒜都挑出来。起锅不用放油,鸡腿皮朝下放进锅里,用锡纸盖住鸡腿,再用一个重一点的碟子压在盖了锡纸的鸡腿上。这一步是为了让鸡皮更脆。中火煎5分钟至图片上的颜色,差不多可以去掉锡纸,翻面煎。煎熟了就切块开吃吧。

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