STEP1、葱姜蒜，切好备用！

STEP2、土豆青椒，切块备用！

STEP3、给翅根洗一个温水澡！（清洗干净）

STEP4、用到的调料。

STEP5、温水澡，不够来劲，来洗个开水澡！（翅根焯水。）

STEP6、水开后，用勺撇去浮沫。持续二到三分钟！

STEP7、起锅烧油！

STEP8、油热，加入准备好了的冰糖！

STEP9、等到冰糖化了，倒入鸡翅根。注意安全，因为翅根带有水分的话，会溅起油花。最好是焯完水后，控干水分。

STEP10、等到翅根微微的上色，依次倒入葱姜蒜。

STEP11、翻炒几下过后，再依次倒入老抽、料酒、豆瓣酱。继续翻炒至均匀。

STEP12、这个时候可以适当加入开水，水差不多没过肉就可以了。盖锅盖，水开后转小火，炖十五到二十分钟！

STEP13、时间到后，加入土豆块炖十分钟，再加入青椒块。这个时候继续炖五分钟。时间到后，就需要尝味道了。

STEP14、味道可以，就转大火，收汁！

STEP15、装盘！