STEP1、买了差不多1斤五花肉（ps:不喜欢吃肥肉的可以选择猪里脊肉，个人不太喜欢全瘦肉，吃起来有点柴）五花肉切条，用1个鸡蛋，花椒，十三香，盐抓匀腌制

STEP2、花椒在锅里炒香，然后磨碎……少量红薯淀粉，加入4个鸡蛋搅拌（红薯淀粉是颗粒状不容易散，多搅拌一下）把腌制好的肉放入搅好的红薯淀粉里，起锅烧油准备下锅炸…

STEP3、油温6成热时，用筷子一块一块的放入锅里炸，成金黄色时捞出（呈图片这种颜色）

STEP4、油温10成时下锅复炸一遍（呈图片颜色捞出）

STEP5、炸好的酥肉！（可根据个人口味撒上孜然、花椒、盐）

STEP6、嘎嘣脆！香味十足！现炸酥肉！首战告捷