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百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

-整个炒制过程也就1分多钟,务必大火快炒。

配料表:

  • 甜豆 (150克)
  • 百合 (1个)
  • 木耳 (1小把)
  • 盐 (1克)
  • 白醋 (3滴)
  • 蒜 (1瓣)
  • 糖 (1克)

详细做法:

STEP1、原料很简单,木耳用冷水泡发1小时沥干。

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP2、甜豆掐去筋脉。

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP3、一瓣蒜切片。

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP4、煮一锅开水,放入一小勺盐。

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP5、水开后下甜豆,大约十几秒,焯到颜色变翠绿,立刻捞出。

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP6、焯过的甜豆马上用冷水冲洗或浸泡,这样可以保持脆脆的口感。

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP7、再下木耳煮约1分钟,捞出沥干。

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STEP8、鲜百合切掉两头,再掰成一瓣一瓣的,清洗干净。

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STEP9、炒锅倒一点油,大火加热,油温微热就放入蒜片煸炒。

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP10、放入甜豆、木耳,1克糖1克盐,翻炒几下。

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP11、放入百合,撒几滴白醋翻炒均匀即可出锅。(加醋是为了百合保持颜色不氧化,只需几滴,加热挥发以后完全没有酸味)

百合木耳炒甜豆,春日清爽小炒

STEP12、清甜的口感,吃起来脆嫩爽口。

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STEP13、格外适合春夏季的一道菜。

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