STEP1、土豆两个洗净，去不去皮都行。

STEP2、切成薯条状（先切出5毫米厚的土豆片，再切成5毫米宽的土豆条）

STEP3、切好的土豆条泡清水10分钟，滤下里面的淀粉。

STEP4、倒掉水，清水冲下，再用厨房纸吸吸上边的水份。

STEP5、两勺淀粉（约30g）倒入，抓匀（实在没有土豆淀粉用玉米淀粉替代，但土豆淀粉口感做出来口感更好）

STEP6、找个大点的平底锅，开中火，倒两勺油（约30g，下锅翻炒。

STEP7、中火，煎一会儿，翻炒下，煎一会儿，翻炒下，重复这个动作直到全部呈金黄为止，炒的过程中再淋一勺油（约15g）下去。————————————————————尝一尝，有点夹生就继续炒，熟与不熟对比挺明显，全部炒熟后转小火，根据自己口味撒盐，用铲子拌匀后关火。

STEP8、装盘。

STEP9、蘸番茄、泰甜辣、蛋黄、蛋黄，这些网店超市都有卖。