STEP1、挑选肥瘦相间的条纹五花肉最好，洗干净暂时不用切块，取半锅水烧开，放入整条五花肉、香叶、八角、小葱、姜、料酒烧开煮四五分钟关火（为了去肉腥味）。捞出冷水冲凉，切成块沥水备用（方形块）不能太大也不能太小。

STEP2、锅中倒油中小火熬老冰糖，待冰糖慢慢融化开。

STEP3、熬成酱色就说明好了，转小火用锅铲翻翻。

STEP4、加入切成块的五花肉，慢慢煎，煎过程中要两面翻

STEP5、煎制金黄色的后，（就像图片上这样）加点生姜、生抽、香叶、加水没过肉大火烧开转小火

STEP6、差不多这么多水，慢慢等待五十分钟左右

STEP7、可以根据自己想吃烂一点的来看，用筷子戳一下，现在可以加一点盐，这里不用放老抽，颜色就已经很上色了）大火收汁关火。

STEP8、把里面姜、香叶用筷子夹出来，（为了好看一点）撒上葱花，关火成了。