配料表:
详细做法:
STEP1、五花肉切块但不切断,连皮
STEP2、切好的肉冷水下锅,放入姜片和料酒,煮熟
STEP3、煮熟的肉清洗干净后用叉子或牙签在皮上扎洞,越密越好
STEP4、皮朝下浸泡在白醋中10分钟
STEP5、调制腌料:蚝油、红烧汁、细盐、白糖、五香粉拌匀
STEP6、腌料均匀刷在肉上,不要刷在猪皮
STEP7、锡纸包好,猪皮用厨纸擦干
STEP8、铺上粗盐
STEP9、送进220度预热好的烤箱
STEP10、220度烤60分钟
STEP11、60分钟后拿出来,把表面的盐敲掉
STEP12、再送进烤箱,230度烤10分钟
STEP13、形成脆皮
STEP14、放凉后切块
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