STEP1、基围虾剪去虾枪和胡须，放在清水里养一会儿

STEP2、虾捞出沥水片刻，把葱白先剪到虾里

STEP3、热锅加油，开大火，把虾和葱白倒入，快速翻炒。如果此时大部分虾是活的，可以先盖锅盖闷片刻，当心虾跳出油锅。

STEP4、当虾跳不动的时候，加入适量料酒，继续翻炒

STEP5、等大部分虾完全变色时，加入生抽，糖，一点点醋。盖上锅盖，开中小火闷3分钟。

STEP6、加入绿色葱叶，再开大火翻炒片刻。

STEP7、完工出锅虾肉又香又弹牙