STEP1、准备上图食材（我用的香螺，任何螺肉都可以）

STEP2、切小块用食盐浸泡，多洗几次

STEP3、起锅烧油，下入白糖炒化

STEP4、下入辣椒、花椒、麻椒炒出香味

STEP5、下入葱段、蒜、姜、洋葱炒出香味

STEP6、第一步下入醋炒出醋酸（这样可以让醋变的没那么酸但是有醋香味），第二步下入生抽和耗油，第三步下入半碗开水（啤酒更好）把汤汁炒沸腾。

STEP7、下入螺肉再次等汤汁沸腾，再炒30秒出锅。味道棒棒的，下酒绝配。