纯素食！不含五辛！炖土豆，软糯不烂！

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07土豆炖土豆素食

土豆富含蛋白质，含量甚至优于大豆，最接近动物的蛋白，土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸。土豆含有钾、铁、锌等营养元素，非常适合宝宝的食用。土豆可以作为蔬菜，也可作为主食，而且食用后有很好的饱胀感。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快的上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量比较高，经常吃土豆可以促进胃肠的蠕动，并且膳食纤维有助于降低患结肠癌和心脏病的风险。

配料表：

土豆（2个）
胡萝卜（1根）
干香菇（4朵）
八角（半个）
生姜（1片）
油（适量）
盐（适量）
素蚝油（适量）
生抽（适量）
素高鲜（适量）

详细做法：

STEP1、土豆切大块（太小容易炖成土豆泥(_)），胡萝卜滚刀切块，干香菇泡发！

纯素食！不含五辛！炖土豆，软糯不烂！

STEP2、锅里倒入适量油下姜片，香菇，八角爆香！再下胡萝卜翻炒几下（使—胡萝卜素溶解出来）

纯素食！不含五辛！炖土豆，软糯不烂！

STEP3、下土豆一起翻炒，待表面变色。下适量调味料（盐，蚝油，生抽）继续翻炒上色（跟吃炒菜的咸淡就差不多）

纯素食！不含五辛！炖土豆，软糯不烂！

STEP4、转大火加入清水，可以多加点以免要加第二次，土豆大块需要炖久一点！盖上锅盖开始炖吧（忘记看时间了("")！那就炖到汤汁浓稠用筷子戳一下土豆中间，能用筷子戳开两半就差不多了。这时候可以试下咸淡，不够味的可以根据个人口味添加适量盐哦！起锅前撒入适量素高鲜翻匀盛出！胡萝卜有甜味就不需要加白糖了，要不然会很甜的！

纯素食！不含五辛！炖土豆，软糯不烂！