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热菜家常菜

清炖乌鸡

2022-03-19 10:41:07

为了避免汤越放越咸,没喝到的汤先不用调味

配料表:

  • 乌鸡 (250克)
  • 红枣 (6颗)
  • 姜 (6片)
  • 枸杞 (20粒)
  • 香菇 (3朵)
  • 西洋参 (1.5克)
  • 干淮山 (2片)
  • 党参,沙参 (各1支)
  • 当归 (3片)
  • 酒 (2汤勺)
  • 盐,鸡精,糖 (适量)
  • 板栗 (3个)
  • 清水 (2500ML(用来炖汤,不包括焯水的量))

详细做法:

STEP1、香菇用温水泡软后切成小块,备好红枣,当归,枸杞,党参,沙参,西洋参,干淮山,姜片

清炖乌鸡

STEP2、锅中放入适量清水和3片姜片,一汤勺酒。乌鸡冷水锅焯水,片姜片,一会熬汤时候再一起放进去

清炖乌鸡

STEP3、汤锅中放入2500毫升清水,焯好水的乌鸡冷水下锅,同时也放入备好的配料和1汤勺酒。大火烧开后转小火慢炖1.52个小时

清炖乌鸡

STEP4、时间一到就装碗上桌,同时根据自己的口味加入盐,鸡精,糖调味

清炖乌鸡


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