STEP1、材料准备好，牛油果要熟的，表皮黑，捏一下是软软的就是熟了！

STEP2、锅烧热放点油敲鸡蛋下去小火煎，我喜欢把鸡蛋弄散？

STEP3、牛油去皮去仔切小块，红辣椒去籽切丁！

STEP4、鸡蛋煎好之后，弄一边去！放点油？

STEP5、放油之后牛油果，红辣椒丁下去小火炒一分钟！

STEP6、把米饭倒进去！

STEP7、因为我这个饭是冷藏过一个晚上的，有点硬，所以要焖一两分钟！如果新鲜的米饭就不用焖了，翻炒几下就行了！

STEP8、焖好之后加生抽，蚝油，盐翻炒几下！出锅前撒上葱花炒勺就可以了！