STEP1、牛肉切块，用水泡一泡，洗干净血水我用的是牛腱子肉，因为家里还有一块准备卤牛肉的，我就顺手给炖了，应该牛腩更好吃一些吧

STEP2、西红柿两个去皮，洋葱半个，葱姜蒜八角每样来点

STEP3、西红柿切块，洋葱切小块，葱姜蒜切了

STEP4、冷水下牛肉，加一点点料酒焯一下血水，去一下腥，焯好了捞出来冲干净控水

STEP5、另起锅烧油，放葱姜蒜八角煸香，放肉翻炒，然后再放西红柿炒出红汤，放洋葱继续翻炒，再放一点酱油翻炒

STEP6、炒出香味了就放水开始炖，多放一点水，要炖一个多小时哦，放上盐和糖调味，少放盐，不够咸最后再放，放多了咸了就没招了，大火烧开转最小火，盖上盖子开始炖，葱刚开始忘了我就这时候放进去了嘻嘻！一个多么随意的厨子哈哈哈哈！

STEP7、我炖了一个半小时，家里有孩子就炖的软烂了一点，可以根据个人喜好尝着来，最后大火收一下汁儿，会浓稠一点，然后尝一尝咸淡，就可以出锅了嘻嘻

STEP8、开饭啦！