热菜家常菜
红烧带鱼
煎鱼的时候随时看着锅里，鱼下锅后大火烧开后转小火慢慢煎，这样煎出来的鱼才好吃。
配料表：
- 带鱼 （3条）
- 葱 （一根）
- 姜 （4片）
- 黄豆酱 （适量）
- 生抽 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 醋 （一勺）
- 蒸鱼豉油 （一勺）
- 老抽 （适量）
- 大料 （一块）
- 花椒 （适量）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、3条带鱼一千克
STEP2、洗净切成段
STEP3、锅里放油入
STEP4、放葱姜大料
STEP5、把葱姜炒微黄加黄豆酱，再炒一小会
STEP6、放入开水
STEP7、加料酒、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、花椒、盐
STEP8、把鱼放入锅中，水别太少
STEP9、煎到这个程度就可以了，把汤煎的浓稠一点，一定要有汤，没汤影响口感，可以出锅了。
STEP10、可以上桌了
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