STEP1、我买的冷冻的去头小黄鱼用剪刀沿着虚线部位剪掉，鱼鳍，肚子，尾巴

STEP2、豁来肚皮后，将内脏，黑膜，残留血液清理掉然后用温水洗净

STEP3、4斤小黄鱼，解冻加清理掉内脏后，就这么一小盘

STEP4、取小锅，放多半锅油小火烧热

STEP5、干炸粉就在超市买，本身带咸味，鱼不用额外放盐

STEP6、洗鱼后，表面会有残留水份直接搅拌将干炸粉全部沾湿挂在鱼的表面如果粉太多就少少撒一点水在表面，半干半湿的最好

STEP7、油烧至手放在离锅20公分的上方明显觉得热的时候，就可以下拌好的鱼了

STEP8、下锅不要搅拌中火，炸4-5分钟，不要搅拌用干净的筷子轻轻推，避免粘锅糊底不需要搅拌，炸5分钟，就捞出装盘了喜欢吃脆点的，炸，重新升高油温，炸

STEP9、刚出锅的鱼金黄酥脆口味重一些的可以取椒盐蘸食

STEP10、好吃！！

STEP11、附赠山东吃法小黄鱼中间掰开，取出唯一的一根刺（其他小刺都是软的，使劲儿嚼就可以咬断）夹在煎饼中，就可以吃了