STEP1、龙利鱼用厨房纸吸干水，切大块，裹淀粉。

STEP2、平底不粘锅烧热。鸡蛋打到碗里搅匀，龙利鱼一块一块裹上蛋液，放到锅里煎。

STEP3、小火煎，期间可以翻翻个。大概煎8到10分钟，煎熟出锅。拿不准熟没熟的话可以多煎一会，火开小一点，不容易糊。

STEP4、煎熟大概是这样子，出锅。

STEP5、家里龙利鱼太少了，再煎一点虾仁。这回懒得一个一个裹蛋液，直接把蛋液倒进盆里……不过下锅还是一个个放吧，防止粘到一起。

STEP6、还煎了一个小土豆，切块直接下锅，煎好的忘了拍照。

STEP7、用一个小碗调汁，比例自己掌握，大概五大勺淀粉，三大勺糖，小半碗醋，再加适量糖，搅匀。

STEP8、这一步忘了拍照啦。起锅烧热油，把酱汁倒进去烧成芡汁，勾芡。

STEP9、完成