蛋炒饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛋炒饭炒饭

1.干一点的米饭炒花饭比较好，家里的米是妹妹自家种的，焖米饭很好吃，其实不太适合炒，但也好吃。2.我加了白花菜和生抽，所以炒的时候不加盐。3.不知道为什么这次买的鸡蛋很腥，所以搅鸡蛋的时候加了一点点盐，就一点点。tips:白花菜是老妈自己腌的，可好吃了。

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡蛋加一点点盐搅散，绿豆芽洗净沥干，芹菜胡萝卜洗净切小粒儿。

蛋炒饭

STEP2、热锅热油下鸡蛋液，中火，鸡蛋微未定型的时候筷子快速滑散，盛起备用。

蛋炒饭

STEP3、就着锅里的底油，先下胡萝卜炒30秒左右，再下芹菜翻炒几下，最后下绿豆芽翻炒。

蛋炒饭

STEP4、下米饭，因为米饭成坨了，改小火，边炒边压，把米饭炒散。

蛋炒饭

STEP5、米饭炒散后加鸡蛋，中火炒。

蛋炒饭

STEP6、米饭炒散后加入白花菜，炒匀

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STEP7、加鸡蛋，炒匀后，调小火，加入生抽，大火翻炒均匀。

蛋炒饭

STEP8、出锅

蛋炒饭