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热菜家常菜

[一人食]萝卜炖牛腩

耗时较长,上班族建议周末进行。萝卜我喜欢超级软烂入味的,所以放的早,煮了半个多小时。牛腩真的不容易烂,我第一次煮了2个小时,实在饿得受不了盛了一碗先吃,除了肉还有点筋道以外,味道还是蛮好。其他的放凉了晚上再煮了一下,肉就软烂了很多,很多不容易煮烂进味的肉感觉都适用于这个方法。真的太好吃了,我晚上没忍住又空口吃了一碗,尤其是萝卜,超级入味,比之前在外面吃的都要好吃(凑表脸)

配料表:

  • 牛腩 (500克)
  • 萝卜 (1根)
  • 生姜 (1大块)
  • 大蒜 (12瓣)
  • 桂皮 (1块)
  • 干辣椒 (5个)
  • 花椒 (1小把)
  • 冰糖 (1小把)
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、没注意照片糊了。萝卜切块备用,牛腩切成大方块,倒入冷水(加几片生姜几颗蒜)中煮至水开,捞出洗净备用。

[一人食]萝卜炖牛腩

STEP2、按照配料表准备好所有配料(除了调味料)。

[一人食]萝卜炖牛腩

STEP3、小火热油,加冰糖化开,再加入剩余所有配料炒香。转大火,倒入牛肉,加料酒、生抽、老抽炒匀。光顾着炒了,忘了多拍几张)

[一人食]萝卜炖牛腩

STEP4、换用来的锅,我条件有限,没有铸铁锅、砂锅,只能用这铁锅。把刚才炒菜锅里肉倒进去,加水开。具体:小火直,直肉软烂,最少2小时,要有耐心,小时,接着小火。

[一人食]萝卜炖牛腩

STEP5、煮得差不多了就加盐调味,最后煮一会就可以出锅啦。下次决定买个高压锅试试,听说会很省时间。

[一人食]萝卜炖牛腩


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