STEP1、准备鸭血一块切好，准备一锅水适量盐，然后放入鸭血烧开后捞出。这样后续烹煮过程中鸭血不会腥也不容易碎。

STEP2、将蒜头切成蒜片/蒜末(都可以看个人喜好)，然后把蒜片和姜片放入爆出香味后，放入一勺豆瓣酱小火炒出红油(大火容易糊)，然后倒入适量清水，放入焯好的鸭血，然后放入一勺生抽半勺老抽盖上锅盖烧两分钟左右，倒入切段的韭菜翻烧片刻，倒入水淀粉收汁即可