STEP1、配料如图所示

STEP2、锅中放水，加入料酒3勺，姜片2片。水烧开后，加入排骨。水开后，继续煮2分钟，然后关火。捞出排骨，焯排骨的水瞥掉浮沫，排骨水倒入盆中备用。

STEP3、锅烧热，放入油。放入白砂糖或者冰糖都可以，小火慢炒，炒出糖色，不要炒糊，影响口感。

STEP4、炒出糖色后，加入排骨翻炒。

STEP5、排骨裹上糖色后加入葱，姜，八角，花椒，香叶，丁香和桂皮。一起翻炒。随后，加入料酒和生抽，继续翻炒排骨，最后，滴两滴老抽，翻炒至排骨均匀上色。

STEP6、最后，将焯排骨水倒入。加入2勺盐(盐根据自己家的口味增减。开大火烧开后，转为小火。炖一个小时十五分钟就可以了。最后，大火收汁。

STEP7、一道好吃的红烧排骨就做好了。绝对好吃。

STEP8、再配上小黄鱼和自制拌菜，绝对下饭。赶紧试试吧？